Encore une proposition colorée où les teintes hivernales et la douceur gustative viennent généreusement nous réchauffer. Pour un repas entre amis j'ai eu envie de la simplicité des veloutés déclinés en deux tons. Couleur sable : un velouté de patates...

Ah, le velouté de topinambour, j'en raffole ... Cette saveur d'artichaut qui vient mystérieusement agiter nos papilles...Mais il me rappelle aussi un grand moment de solitude lorsque servant ledit velouté dans mon restaurant un vieux monsieur m'a dit...