les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

30 mai 2013

infos mois de juin

Pour ce joli mois de juin à venir quelques dates à retenir... Le 8 juin : c'est la fête de l'été à Epicurium où j'animerai un atelier. Pour plus de détail rendez vous sur : http://www.epicurium.fr/evenements/fete-de-lete-8-et-9-juin. Le 15 : c'est à Terre...

Posté par almacosina à 15:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

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26 mai 2013

Douce mélancolie pour des pains au maïs.

En cette belle journée de fête des mères avec juste ce qu'il faut de mélancolie pour la rendre tranquille j'ai eu envie de cuisiner une de nos petites recettes familiales fétiches. Celle des dimanches matins ensommeillés où j'allais aux halles, panier...

Posté par almacosina à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, farine de riz, œufs, maïs

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25 mai 2013

Une belle alliance : noisette et chocolat.

Une envie irrésistible de chocolat me taquine depuis que j'ai commencé à préparer le repas de midi comme une conclusion nécessaire voir indispensable à celui ci. Je résiste ? Non ! Comme il faut faire vite je penche pour un coulant. Je fais fondre 80...

Posté par almacosina à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, farine de châtaigne, purée de noisettes

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23 mai 2013

Trois coups de coeur et une salade.

Un dernier petit retour en arrière sur mon échappée Parisienne pour quelques coups de coeur. Dans le registre " la poésie est partout " j'ai pu voir une très belle exposition au Palais de Tokio de Julio Le Parc, formes, lumière et mouvement s'associant...

Posté par almacosina à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, oranges, épices, choux chinois, noisettes, radis noir

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18 mai 2013

Des cookies pour un cheesecake toujours sans gluten.

Je poursuis le récit de mes expérimentations Parisiennes. Avec à nouveau un regard vers l'outre Atlantique : cookies et chesecake, on peut difficilement faire plus Anglo-saxon. Je me suis inspirée pour cela d'un petit livre que j'aime beaucoup de Pascale...

Posté par almacosina à 15:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, farine de châtaigne, fromage chèvre, framboises, farine de riz, poudre d'amandes, citron

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13 mai 2013

Des hamburgers sans gluten.

De retour de notre fraîche capitale, je reviens avec quelques expériences culinaires plutôt concluantes. Ma fille, nouvellement adepte du sans gluten, se désespérant de ne plus pouvoir de temps en temps goûter au plaisir du hamburger m'a gentillement...

Posté par almacosina à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lentilles, farine de riz, farine de quinoa, betterave

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9 mai 2013

Infos mois de mai

Pour ce mois de mai ou ce qu'il en reste je vous donne quelques rendez-vous. Le 17 : un atelier "découverte" à Epicurium. Je vous propose la réalisation d'un menu complet, plat et dessert et un temps de dégustation. Pour plus de renseignements vous pouvez...

Posté par almacosina à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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6 mai 2013

Ballade Anglaise. Muffins au chocolat

Une fois n'est pas coutume je vous propose une ballade gustative hors de nos frontières. Un dessert de consonnance Anglaise pour toutes les occasions : goûter, petit déjeuner ou café/thé gourmand. Rédigée pour une fois sous forme "classique" et testée...

Posté par almacosina à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, semoule de maïs

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1 mai 2013

Verrines colorées pour apéritif allégé.

Houlala, déjà une semaine sans proposition alléchante ! Alors pour me rattraper je vous soumets quelques idées de verrines. Alternative saine et délicate aux sacro saintes cacahuètes, je choisis pour celles ci la catégorie "petit apéro entre amis". J'avais...

Posté par almacosina à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage chèvre, épinards, blettes, asperges, poivrons, oseille

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