les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

25 juin 2013

Assiette gourmande sans gluten et sans laitage.

Argh, bientôt une semaine sans article, mais .... c'était pour la bonne cause puisque j'ai consacré une bonne partie de la semaine à cuisiner. Et en plus je vais sur l'instant vous en faire profiter. Pour commencer aujourd'hui une assiette gourmande préparée...

Posté par almacosina à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, framboises, purée de noisettes, noisettes, crème de soja, lait de soja, rose

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19 juin 2013

Savoureuse adaptabilité.

C'est vrai, il faut le reconnaître, aller au restaurant quand on mange sans gluten et sans laitage de vache c'est un peu le parcours du combattant. Menu sous les yeux, on procède par élimination et quand on finit par choisir le poisson à la vapeur avec...

Posté par almacosina à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 juin 2013

Confiture de lait pour une douceur matinale.

Petit déjeuner dominical. Un moment sacré où, encore un peu ensommeillée, je prends le temps d'aprécier les minutes qui s'étirent, sans penser à tout à l'heure, juste dans le plaisir de ce qui s'offre à moi. Et ce matin outre la chaleur enfin retrouvée...

Posté par almacosina à 18:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, farine de riz, lait de chèvre

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12 juin 2013

Du pastis mais pas dans un verre : tartare de poisson.

Quand j'étais petite fille (en général le vendredi) je lançais des regards plein de haine vers mon assiette version marine et de suspicion envers le membre de ma famille qui avait cuisiné et m'assurait que "non, non il n'y a pas d'arrête dans ce poisson,...

Posté par almacosina à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, millet

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10 juin 2013

Des tomates pour un smoothie.

Une nouvelle catégorie pour un petit clin d'oeil coloré et vitaminé : smothies, milk-shakes et compagnie. Pour un apéritif ou un repas léger c'est aussi une façon ludique de jouer avec les saveurs. Alors pour fêter l'arrivée des tomates, j'ai mis dans...

Posté par almacosina à 11:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, épices, poivron rouge, fenouil

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7 juin 2013

Réglisse-menthe pour un flan aux oeufs.

De mes gourmandises d'enfant j'ai gardé le goût du réglisse que j'aime rajouter à mes préparations qu'elles soient sucrées ou salées. Pour ce flan relativement traditionnel au lait de chèvre, j'ai rajouté de la réglisse en poudre et renforcé cette saveur...

Posté par almacosina à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de chèvre, réglisse

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4 juin 2013

Quinoa et légumes express

Le soleil semble vouloir s'installer alors pour profiter pleinement de sa généreuse lumière je vous propose une recette vite faite que vous pouvez préparer seulement 20 mn avant le repas. Les légumes restent un peu craquants et le parfum de coco adoucit...

Posté par almacosina à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, carotte, épices, quinoa, choux chinois, oignons, lait de coco

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1 juin 2013

Surtout pas de panique ! Tarte aux fraises sans gluten.

Pour tous ceux qui abordent le "sans gluten et sans laitage" avec inquiétude, angoisse voir découragement je voudrais dire que c'est aussi un fabuleux moyen d'explorer l'univers culinaire. La pâte à tarte traditionnelle au blé par exemple vient se décliner...

Posté par almacosina à 09:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, farine de riz, purée de noisettes, poudre de noisettes, fraises

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