aubergine - les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

aubergine

12 octobre 2012

Comme un goût de "revenez y". Tarte à l'aubergine.

Une journée à la mer et le bonheur de pouvoir encore une fois s'y plonger (et replonger) avec délice, quelques aubergines encore sur les étals m'ont donné l'envie de m'attarder encore sur une recette estivale. C'est donc ... une tarte à l'aubergine que...

Posté par almacosina à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate séchée

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12 octobre 2012

Salade de choux chinois et pois cassés.

Pour accompagner une tarte à l'aubergine (voir recette), j'ai fait une salade de choux chinois avec des noisettes grillées avec une sauce crème de soja + huile d'olive + tamari + cumin. Et une soupe de pois cassés (oignons, pois cassés, thym, laurier)...

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Tags: aubergine, pois cassés, choux chinois

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19 septembre 2012

Bientôt la fin. Lasagnes d'aubergine.

Allez on profite encore des aubergines cette fois ci déclinées en ... ...lasagnes : j'ai fait cuire à la vapeur cinq aubergines coupées en dés. Je les ai mélangées avec 1/2 l de coulis de tomates (que je prépare à l'avance et que je congèle) une cuillère...

Posté par almacosina à 21:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, pâtes, tomate

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8 septembre 2012

Une journée en couleurs. Clafoutis de courgettes, velouté d'aubergine et tapenade verte.

Pas de panique celui là il y a peu de chance de le croiser au détour d'un chemin. Pour le rencontrer il suffit de se rendre aux ateliers SNCF à Arles. Et jusqu'au 23 septembre l'occasion de voir une très belle exposition de photographies de Penti Sammallahti....

Posté par almacosina à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: assiette complète, velouté, aubergine, courgette, tartinade

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4 septembre 2012

Profitons des bonnes choses (1). Crumble d'aubergines.

Encore quelques semaines pour profiter des légumes d'été ....L'occasion de faire un crumble d'aubergines. Je fais cuire mes aubergines à la vapeur douce pour préserver tous ses bienfaits (magnésium, potassium, zinc, fibres sans oublier des antioxydants...

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Tags: aubergine

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20 août 2012

Aubergines non frites et salade de pâtes

les cigales dans le jardin s'en donnent à coeur joie alors pour être au diapason de cette journée quelque peu torride, dans la fraîcheur de ma cuisine je prépare une assiette aux accents méditerranéens. je coupe tout d'abord des aubergines dans le sens...

Posté par almacosina à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: assiette complète, aubergine, pâtes, salade, tomate

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