amandes - les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

amandes

15 juillet 2014

avant la fin des abricots

La suite un peu décalée de la soirée Epicurium avec une douce Glace lavande : Ingrédients : 30 cl de lait de soja, 20 cl de crème de soja, 90 g de sucre, 3 jaunes d’œufs, 1 c à soupe de fleurs de lavande. Préparation : faîtes bouillir le lait (réservez...

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Tags: amandes, crème de soja, lait de soja, lavande, abricots

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8 décembre 2013

Commençons par le dessert.

Les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas, pour s'en persuader il n'y a qu'à tenter une approche même désintéressée autour des supersupermarchés pour voir le temps de circulation se multiplier de façon exponentielle. Mais là dans ma cuisine ou dans...

Posté par almacosina à 18:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, farine de châtaigne, fruits secs, farine de riz

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10 août 2013

tout juste un an : une panacota à la pistache pour fêter ça

il y a tout juste un an, j'écrivais le premier article, début d'une aventure nouvelle, savoureuse, enrichissante. alors malgrès des vacances forcées de blog suite à une opération qui ne me laisse, provisoirement, qu'un bras valide, je voulais laisser...

Posté par almacosina à 14:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, recette sans œuf, poires, agar-agar, crème de soja, lait de soja, pistache

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10 juillet 2013

Le temps des cerises : clafoutis et glace lavande.

Bien sûr ce que je préfère c'est tendre une main gourmande vers ce fruit charnu pour le détacher délicatement de sa branche, monter sur l'échelle pour aller dénicher ceux encore épargnés par les oiseaux, déguster sur l'instant et, comme quand j'étais...

Posté par almacosina à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, farine de riz, œufs, crème de soja, lait de soja, cerise, lavande

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25 juin 2013

Assiette gourmande sans gluten et sans laitage.

Argh, bientôt une semaine sans article, mais .... c'était pour la bonne cause puisque j'ai consacré une bonne partie de la semaine à cuisiner. Et en plus je vais sur l'instant vous en faire profiter. Pour commencer aujourd'hui une assiette gourmande préparée...

Posté par almacosina à 21:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, framboises, purée de noisettes, noisettes, crème de soja, lait de soja, rose

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7 février 2013

détour chocolaté, la suite. 3 desserts au chocolat

Lancée dans mes recherches chocolatées, je me suis dit que c'était dommage de m'arrêter en si bon chemin et après le plat de résistance (voir recette "détour chocolaté") je décidais de m'attaquer au dessert. Un peu moins périlleux évidemment mais j'avais...

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Tags: amandes, chocolat, tofu, farine de quinoa, crème de marrons

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20 janvier 2013

La galette des Rois bis.

A l'occasion d'une chaleureuse "tarte party" chez des amis je me suis replongée dans la traditionnelle galette des Rois. J'ai choisi cette fois la version frangipane mais pour alléger en pâte tout en soignant la présentation j'ai seulement posé des bandes...

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Tags: amandes, farine de châtaigne, farine de millet

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17 décembre 2012

Atelier douceurs.

Un nouveau chaleureux moment de partage et de gourmandise nous a réunis samedi après midi au magasin bio Avicenne. Pour adoucir un peu plus ces moments festifs et faire profiter notre entourage des multiples richesses de la cuisine sans gluten et sans...

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Tags: amandes, farine de châtaigne, farine de riz, purée de noisettes, noix de coco

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30 septembre 2012

Inspirations ardéchoises. seconde. Fondant à la châtaigne.

Et dans la suite de ce temps pris aux ballades j'ai aussi cédé aux franches douceurs avec un fondant à la châtaigne : j'ai mélangé 250 g de crème de marron avec 150 g margarine fondue, 50 g de poudre d'amandes, 5 jaunes d'oeufs puis les 5 blancs battus...

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Tags: amandes, châtaigne

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17 septembre 2012

Petits bonheurs aux goûts d'épices et d'orange (suite et fin). Tarte à la crème d'amande.

Voilà donc la suite des réjouissances. Une tarte à la crème d' amandes. Pour un moule de 26 cm Pour la pâte : 100 g de farine de riz, 70 g de farine de châtaigne, 30 g de fécule de pomme de terre, 2 cuillères à soupe de sucre, un oeuf et 125 g de margarine....

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Tags: amandes, framboises, tarte sucrée

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