poisson - les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

poisson

25 août 2014

les tapas la suite : taboulé, poisson et tofu

Pour poursuivre ma "séquence tapas" j'ai d'abord recyclé du quinoa servi en nature en accompagnement pour en faire un taboulé de quinoa : j'ai utilisé la même préparation que la marinade de calmars (cf article précédent) en ajoutant quelques olives noires...

Posté par almacosina à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, quinoa, tofu, courgettes, olives noires, gingembre

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20 décembre 2013

Et pour finir l'entrée ! Carpaccio de Saint Jacques, navets safranés et crème de choux à la fève Tonka.

Pour terminer cette promenade festive je vous propose une entrée aux couleurs toujours épicées. Carpaccio de Saint Jacques, navets safranés et crème de choux à la fève Tonka : (pour 6 en entrée) Laissez décongeler partiellement 400 g de noix de Saint...

Posté par almacosina à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, oranges, épices, choux, navets

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16 juillet 2013

Recyclage post fête : terrine de sardine.

C'est un peu toujours pareil les fêtes avec les copains, chacun apporte quelque chose à partager, j'ai l'occasion de cuisiner aussi et je vais pas m'en priver et me retrouve donc le lendemain avec un frigidaire presque aussi rempli qu'avant. Donc opération...

Posté par almacosina à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, tomate, recette sans œuf, agar-agar

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12 juin 2013

Du pastis mais pas dans un verre : tartare de poisson.

Quand j'étais petite fille (en général le vendredi) je lançais des regards plein de haine vers mon assiette version marine et de suspicion envers le membre de ma famille qui avait cuisiné et m'assurait que "non, non il n'y a pas d'arrête dans ce poisson,...

Posté par almacosina à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, millet

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26 mai 2013

Douce mélancolie pour des pains au maïs.

En cette belle journée de fête des mères avec juste ce qu'il faut de mélancolie pour la rendre tranquille j'ai eu envie de cuisiner une de nos petites recettes familiales fétiches. Celle des dimanches matins ensommeillés où j'allais aux halles, panier...

Posté par almacosina à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, farine de riz, œufs, maïs

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31 mars 2013

Continuer. Rouleaux de printemps aux épinards et au saumon.

Bon, c'est entendu, le temps passe vitesse grand V. Il y a déjà une semaine que je me propulsais via la cuisine, dans une Afrique lointaine et inconnue. Mais voilà que je prends goût aux voyages et c'est du côté de l'Asie que j'ai posé mes ustensiles,...

Posté par almacosina à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, épices, recette sans œuf, épinards, feuille de riz, noix de cajou

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13 mars 2013

Rice cooker deuxième

Je continue avec bonheur à explorer les possibilités de mon rice cooker. Cette fois çi c'est le millet qui est à l'honneur. C'est une céréale que j'aime beaucoup, ses petits grains ronds font penser au quinoa mais avec une texture plus pleine, un peu...

Posté par almacosina à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, carotte, recette sans œuf, fenouil, olives noires, rice cooker, millet

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6 février 2013

Détour chocolaté. Lotte, butternut et chocolat.

Je reprends mon "programme chargé" pour une proposition non pas indécente mais surprenante... L'histoire c'est que j'ai eu envie de donner comme thème d'une fête prévue à la maison " étonnez nous" thème assez large et qui permet en même temps de s'autoriser...

Posté par almacosina à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, chocolat, épices, recette sans œuf, butternut

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30 janvier 2013

Tarte aux poireaux et bouillon miso/curry.

La réflexion du jour : le temps passe trop vite. Je ne sais pas ce qui se passe en ce moment mais le temps semble s'être accéléré. Je me rends compte qu'il y a plein de choses dont je voulais parler, de lieux ou de films mais rien à faire je n'arrive...

Posté par almacosina à 09:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, farine sarrasin, miso, poireaux, farine de millet

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4 janvier 2013

Du gingembre pour croustiller. Fondue de poireaux au saumon.

C'est sous un ciel parisien gris et lourd "comme un couvercle" que je passe mes derniers jours de vacances mais avant de partir j'ai pu profiter d'un repas pris au soleil. Dans nos assiettes (4) une fondue de poireaux au saumon : j'ai fait cuire 4 poireaux...

Posté par almacosina à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, épices, recette sans œuf, poireaux, soja

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