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les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages
assiette complete
13 novembre 2012

tofu et quinoa

tofu et quinoa
J'ai fait mariner du tofu (une heure environ) dans du tamari avec de la coriandre en poudre, un peu d'huile d'olive et du sésame. Je l'ai fait ensuite cuire dans une poêle et servi avec du quinoa et une soupe de légumes. (poireaux, carottes, navets, pommes...
Posté par almacosina à 23:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  quinoa,  tofu

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27 octobre 2012

atelier Avicenne seconde : les tartinades

atelier Avicenne seconde : les tartinades
Donc la suite : les tartinades. Très pratiques pour compléter une assiette, pour patienter entre les repas et, ce qui n'est pas négligeable, pour ne pas arriver les mains vides à l'apéritif du gentil voisin (le titre du message aurait pu être : "surprenez...
Posté par almacosina à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  lentilles,  tofu,  azukis,  recette sans œuf,  algues

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8 septembre 2012

Une journée en couleurs. Clafoutis de courgettes, velouté d'aubergine et tapenade verte.

Une journée en couleurs. Clafoutis de courgettes, velouté d'aubergine et tapenade verte.
Pas de panique celui là il y a peu de chance de le croiser au détour d'un chemin. Pour le rencontrer il suffit de se rendre aux ateliers SNCF à Arles. Et jusqu'au 23 septembre l'occasion de voir une très belle exposition de photographies de Penti Sammallahti....
Posté par almacosina à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  velouté,  aubergine,  courgette,  tartinade

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20 août 2012

Aubergines non frites et salade de pâtes

Aubergines non frites et salade de pâtes
les cigales dans le jardin s'en donnent à coeur joie alors pour être au diapason de cette journée quelque peu torride, dans la fraîcheur de ma cuisine je prépare une assiette aux accents méditerranéens. je coupe tout d'abord des aubergines dans le sens...
Posté par almacosina à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  aubergine,  pâtes,  salade,  tomate

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17 août 2012

Poisson en papillote

Poisson en papillote
Pour me remettre de mes émotions et bien commencer ma nouvelle année une recette simple et pleine de saveurs : des filets de poisson en papillotes. J'aime bien les papillotes, c'est comme un cadeau. On ouvre sans savoir ce qu'il va y avoir dedans et puis...
Posté par almacosina à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  petits légumes,  poisson,  velouté

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  • des recettes et des ateliers pour créer, imaginer, s'étonner, s'amuser... pour transformer fruits, légumes bio et locaux, céréales sans gluten, laits végétaux, oléagineux, légumineuses, tofu, algues et pour y mêler épices, plaisir et partage.
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