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les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages
veloute
1 janvier 2013

Breaks. Soupe de pois cassés.

Breaks. Soupe de pois cassés.
Un petit break pendant ces périodes chargées avec une soupe de pois cassés : j'ai fait revenir 1 oignon dans un peu d'huile d'olive puis j'ai rajouté 1 gousse d'ail , 1 cc de cumin en graines, le zeste d'une demi orange , 1 cc de thym et du sel. J'ai...
Posté par almacosina à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: velouté,  pois cassés

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23 novembre 2012

Un menu boisé et doucement épicé.

Un menu boisé et doucement épicé.
Mercredi journée maussade mais la venue de copines pour le repas de midi me donne l'occasion de teinter cette matinée du plaisir d'imaginer, prévoir, essayer, réaliser, goûter, offrir, anticiper le plaisir du partage. Une envie d'en faire "un peu plus"...
Posté par almacosina à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: poisson,  velouté,  lentilles,  butternut,  châtaigne,  farine de riz,  champignon,  poudre de noisettes

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4 novembre 2012

Tarte aux carottes.

Tarte aux carottes.
J'ai fait cuire mes carottes coupées en rondelles à la vapeur. Puis je les ai mélangées avec 2 oeufs et 20 cl de crème de soja, du curry. J'ai gratiné avec du gomasio mélangé à un peu de poudre d'amandes. La pâte est faite avec 100 g de farine de riz,...
Posté par almacosina à 17:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: velouté,  tartinade,  carotte,  azukis,  choux fleur,  sans gluten et sans laitage de vache,  tarte salée

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8 septembre 2012

Une journée en couleurs. Clafoutis de courgettes, velouté d'aubergine et tapenade verte.

Une journée en couleurs. Clafoutis de courgettes, velouté d'aubergine et tapenade verte.
Pas de panique celui là il y a peu de chance de le croiser au détour d'un chemin. Pour le rencontrer il suffit de se rendre aux ateliers SNCF à Arles. Et jusqu'au 23 septembre l'occasion de voir une très belle exposition de photographies de Penti Sammallahti....
Posté par almacosina à 17:08 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  velouté,  aubergine,  courgette,  tartinade

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17 août 2012

Poisson en papillote

Poisson en papillote
Pour me remettre de mes émotions et bien commencer ma nouvelle année une recette simple et pleine de saveurs : des filets de poisson en papillotes. J'aime bien les papillotes, c'est comme un cadeau. On ouvre sans savoir ce qu'il va y avoir dedans et puis...
Posté par almacosina à 18:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: assiette complète,  petits légumes,  poisson,  velouté

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  • des recettes et des ateliers pour créer, imaginer, s'étonner, s'amuser... pour transformer fruits, légumes bio et locaux, céréales sans gluten, laits végétaux, oléagineux, légumineuses, tofu, algues et pour y mêler épices, plaisir et partage.
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