Profitons des bonnes choses (1). Crumble d'aubergines.

Encore quelques semaines pour profiter des légumes d'été ....L'occasion de faire un crumble d'aubergines.

Je fais cuire mes aubergines à la vapeur douce pour préserver tous ses bienfaits (magnésium, potassium, zinc, fibres sans oublier des antioxydants dans la peau). Je fais revenir un oignon avec un peu d'huile que je rajoute ensuite aux aubergines pour plus de saveurs (mais ce n'est pas obligatoire).  Le crumble est fait avec 100 g de farine de riz, 50 g de farine de pois chiche,30 g de gomasio et 90 g de margarine (ou d'huile d'olive), du sel, du poivre et des graines de cumin. Puis au four 170° pour 40 mn environ. Vous pouvez évidemment changer les pourcentages de farines. A vous d'imaginer, de goûter, de rectifier.

A la sortie du four ...