C'était Noël, la suite. Mousse choco/marron.

Pour le dessert j'avais choisi la légèreté tout en restant dans la gourmandise en associant deux mousses dans une verrine.

J'ai repris la recette de mousse au chocolat et au tofu soyeux (100 g de chocolat fondu battu avec 200 g de tofu soyeux). Dessus une mousse aux marrons : 120 g de crème de marrons que j'ai battue avec 200 g de tofu soyeux et dans laquelle j'ai rajouté un blanc d'oeuf en neige ferme. Et dessous un croustillant d'amandes (50 g d'amandes moulues, grillées et caramélisées à la poêle avec de 25 g de sucre), pour 4 verrines. Au moment de servir j'ai saupoudré avec du chocolat en poudre non sucré.