les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

20 décembre 2013

Et pour finir l'entrée ! Carpaccio de Saint Jacques, navets safranés et crème de choux à la fève Tonka.

Pour terminer cette promenade festive je vous propose une entrée aux couleurs toujours épicées. Carpaccio de Saint Jacques, navets safranés et crème de choux à la fève Tonka : (pour 6 en entrée) Laissez décongeler partiellement 400 g de noix de Saint...

Posté par almacosina à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, oranges, épices, choux, navets

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

19 décembre 2013

Avançons dans le menu : petites tourtes et légumes

Les pieds glacés, assise sur les marches de l'escalier en bois je penche légèrement la tête pour voir ce qui se passe en bas, autour du sapin pour l'instant un peu déserté. Je tends l'oreille pour entendre les pas discrets de celui qui viendra l'enluminer...

Posté par almacosina à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, carotte, tofu, châtaigne, farine de riz, potimarron, oignons

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 février 2013

Détour chocolaté. Lotte, butternut et chocolat.

Je reprends mon "programme chargé" pour une proposition non pas indécente mais surprenante... L'histoire c'est que j'ai eu envie de donner comme thème d'une fête prévue à la maison " étonnez nous" thème assez large et qui permet en même temps de s'autoriser...

Posté par almacosina à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, chocolat, épices, recette sans œuf, butternut

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 décembre 2012

C'était Noël. Assiette festive.

Bon, je reconnais j'ai été un peu lâcheuse sur le repas spécial Noël. Mais sans pour autant laisser de côté la cuisine (sinon c'est que je suis malade) j'avoue, c'est ma faute ma très grande faute, avoir abandonné mon ordi. Pour tenter de me rattraper...

Posté par almacosina à 13:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, épices, tofu, butternut, châtaigne, échalotes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 décembre 2012

Comme un air de fête. Assiette complète.

Assiette promise ... la voilà donc revisitée façon Noël. Pour accompagner le parmentier au tofu (recette catégorie "légumes et tofu" ou article précédent") j'ai fait : ( pour 4 assiettes ) une purée de carottes : dans une casserole j'ai fait revenir un...

Posté par almacosina à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, carotte, oranges, épices, purée d'amandes, tofu, recette sans œuf, pommes de terre, échalotes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

23 novembre 2012

Un menu boisé et doucement épicé.

Mercredi journée maussade mais la venue de copines pour le repas de midi me donne l'occasion de teinter cette matinée du plaisir d'imaginer, prévoir, essayer, réaliser, goûter, offrir, anticiper le plaisir du partage. Une envie d'en faire "un peu plus"...

Posté par almacosina à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, velouté, lentilles, butternut, châtaigne, farine de riz, champignon, poudre de noisettes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

13 septembre 2012

Petits bonheurs aux goûts d'épices et d'orange.

Peut être parfois comme une nostalgie des moments vécus dans mon restaurant, ou bien simplement l'envie d'offrir à des amis du temps passé à imaginer, concocter, présenter, apporter puis raconter, je décide d'en faire "un peu plus ". Cette semaine j'ai...

Posté par almacosina à 20:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, flan, carotte, fromage chèvre, lentilles, oranges, pain d'épices, tomate séchée, épices

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote