chocolat - les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

chocolat

10 mars 2013

Mon/mes gâteau/x au chocolat.

Pour terminer cette semaine en douceur voici une recette de gâteau au chocolat modulable. Quand je suis pressée je fais fondre 200 g de chocolat (64 % de cacao) avec 200 g de margarine. Je rajoute ensuite 100 g de sucre roux puis 5 oeufs entiers et 1...

Posté par almacosina à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat

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7 février 2013

détour chocolaté, la suite. 3 desserts au chocolat

Lancée dans mes recherches chocolatées, je me suis dit que c'était dommage de m'arrêter en si bon chemin et après le plat de résistance (voir recette "détour chocolaté") je décidais de m'attaquer au dessert. Un peu moins périlleux évidemment mais j'avais...

Posté par almacosina à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat, tofu, farine de quinoa, crème de marrons

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6 février 2013

Détour chocolaté. Lotte, butternut et chocolat.

Je reprends mon "programme chargé" pour une proposition non pas indécente mais surprenante... L'histoire c'est que j'ai eu envie de donner comme thème d'une fête prévue à la maison " étonnez nous" thème assez large et qui permet en même temps de s'autoriser...

Posté par almacosina à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, chocolat, épices, recette sans œuf, butternut

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2 février 2013

Souvenirs d'enfance. Gâteau marbré.

Aujourd'hui une recette fétiche de celles qui ne subissent pas les diktats de la mode culinaire, pour le petit déjeuner, le goûter, ou le dessert. Je l'aime bien aussi parce qu'elle me ramène à mes après midi pâtisseries, de mon enfance. Pour certaines...

Posté par almacosina à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, épices, farine de riz, poudre d'amandes

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9 janvier 2013

En attendant la galette ...Coulant au chocolat à la farine de châtaigne.

En ce début d'année et pour cette reprise un peu grise je me suis dit qu'une bonne recette de coulant au chocolat donnerait un peu de douceur, de chaleur. J'ai fait un premier essai avec de la farine de riz pour un résultat savoureux mais la texture un...

Posté par almacosina à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, farine de châtaigne

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26 décembre 2012

C'était Noël, la suite. Mousse choco/marron.

Pour le dessert j'avais choisi la légèreté tout en restant dans la gourmandise en associant deux mousses dans une verrine. J'ai repris la recette de mousse au chocolat et au tofu soyeux (100 g de chocolat fondu battu avec 200 g de tofu soyeux). Dessus...

Posté par almacosina à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tofu, crème de marrons

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12 décembre 2012

Une histoire de lemon curd

J'évoquais la dernière fois ces recettes qui traversent le temps et les générations et en ces temps de Noël propices aux souvenirs je pense aussi à des lieux gourmands qui m'ont vu me délecter d'abord avec ma mère... puis avec ma fille. Ainsi à Avignon...

Posté par almacosina à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tarte sucrée, poires, citron

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19 octobre 2012

sous le chocolat, des fruits

Afin d'assouvir mes envies de chocolat tout en ne basculant pas dans la luxure totale je donne à mes crumbles une tonalité (encore plus) gourmande. Et donc sur mes fruits coupés (bananes et poires) je parsème une couche de crumble au chocolat : j'ai mélangé...

Posté par almacosina à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble sucré, chocolat, dessert sans œuf, poires, farine de riz, bananes, farine de maïs

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23 septembre 2012

Petit dessert très vite fait. Mousse au chocolat et toufu soyeux.

Je viens de constater avec stupéfaction que le tag "chocolat" est tout petit. Alors je rectifie cette grave erreur tout de suite avec un petit dessert vite fait et très simple. Intéressant sur un plan nutritif puisqu'il est conçu avec du tofu soyeux....

Posté par almacosina à 21:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, tofu, dessert sans œuf, sans gluten et sans laitage de vache

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10 septembre 2012

Douceurs et ballades en Provence. Financier et chocolat.

Voilà, voilà le dessert promis Gâteau amandes- chocolat : Je mélange 200 g de poudre d'amandes avec 150 g de sucre et 20 g de fécule de pomme de terre. Puis je rajoute délicatement 6 blancs d'oeufs préalablement battus en neige bien ferme. J'en verse...

Posté par almacosina à 21:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, chocolat

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