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les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages
farine de riz
19 novembre 2012

atelier Avicenne

atelier Avicenne
Après un petit passage à vide dû à des problèmes d'ordinateur (argh l'écran est tout noir !) je reviens dans l'univers des blogueurs. Et pour fêter ce retour une recette de crumble salé que nous avons réalisé pendant l'atelier cuisine à Avicenne. Crumble...
Posté par almacosina à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tofu,  recette sans œuf,  farine de riz,  farine de quinoa,  carottes,  sans gluten et sans laitage de vache,  flocons de céréales

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23 octobre 2012

Et un de plus ! Crumble au fenouil.

Et un de plus ! Crumble au fenouil.
Voilà de nouveau une recette de crumble salé, j'avoue que je ne m'en lasse pas. C'est très vite fait, laisse une grande part à l'improvisation, donne une petite touche gourmande qui peut en plus séduire les enfants un peu récalcitrants envers les légumes....
Posté par almacosina à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine de riz,  farine de quinoa,  fenouil,  poudre d'amandes

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20 octobre 2012

Diététiquement incorrect. Beignets de courgettes.

Diététiquement incorrect. Beignets de courgettes.
Oui c'est sûr, les beignets c'est pas ce qui se fait de mieux en matière de cuisine diététique mais la rigidité, en cuisine comme dans la vie, ne favorise pas la créativité. Alors à l'occasion d'un "apéritif dînatoire " je me suis fait un plaisir d'amener...
Posté par almacosina à 21:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: courgette,  farine de riz,  farine de pois chiche

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19 octobre 2012

sous le chocolat, des fruits

sous le chocolat, des fruits
Afin d'assouvir mes envies de chocolat tout en ne basculant pas dans la luxure totale je donne à mes crumbles une tonalité (encore plus) gourmande. Et donc sur mes fruits coupés (bananes et poires) je parsème une couche de crumble au chocolat : j'ai mélangé...
Posté par almacosina à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: crumble sucré,  chocolat,  dessert sans œuf,  poires,  farine de riz,  bananes,  farine de maïs

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14 octobre 2012

Voyages gustatifs. Spéculoos et cookies.

Voyages gustatifs. Spéculoos et cookies.
On va commencer par le plus proche de ces pays qui nous inspirent avec des spéculoos : on mélange 230 g de farine de riz avec 70 g de farine de châtaigne, 125 g de sucre de canne complet, 1 cc de poudre à lever, 1cs de 4 épices, 1 cs de cannelle, 4 cs...
Posté par almacosina à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: farine de châtaigne,  épices,  farine de riz,  farine de maïs

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  • des recettes et des ateliers pour créer, imaginer, s'étonner, s'amuser... pour transformer fruits, légumes bio et locaux, céréales sans gluten, laits végétaux, oléagineux, légumineuses, tofu, algues et pour y mêler épices, plaisir et partage.
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