epices - les saveurs agitées - recettes, menus, ateliers sans gluten et sans laitages

epices

13 février 2013

Deux couleurs pour une tarte.

Une envie de tarte aux épinards mais pas suffisamment de ce délicieux légume m'a poussé à l'associer à ... ce que j'avais en réserve, à savoir du butternut . J'ai donc fait cuire mes épinards ( environ 250 g) dans une casserole à sec, j'ai rajouté 1cc...

Posté par almacosina à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, épices, butternut, farine de riz, épinards, farine de soja

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6 février 2013

Détour chocolaté. Lotte, butternut et chocolat.

Je reprends mon "programme chargé" pour une proposition non pas indécente mais surprenante... L'histoire c'est que j'ai eu envie de donner comme thème d'une fête prévue à la maison " étonnez nous" thème assez large et qui permet en même temps de s'autoriser...

Posté par almacosina à 22:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, chocolat, épices, recette sans œuf, butternut

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2 février 2013

Souvenirs d'enfance. Gâteau marbré.

Aujourd'hui une recette fétiche de celles qui ne subissent pas les diktats de la mode culinaire, pour le petit déjeuner, le goûter, ou le dessert. Je l'aime bien aussi parce qu'elle me ramène à mes après midi pâtisseries, de mon enfance. Pour certaines...

Posté par almacosina à 11:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, épices, farine de riz, poudre d'amandes

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21 janvier 2013

Couleur orange. Velouté (et galettes) de potiron au lait de coco.

Dans la série j'allège mes repas tout en satisfaisant mon insatiable gourmandise je vous propose un velouté de potiron au lait de coco . Une association qui n'est plus de première originalité mais délicieusement réconfortante en ces frimas d'hiver. J'ai...

Posté par almacosina à 21:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, flocons de céréales, potiron, farine de millet, lait de coco

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19 janvier 2013

Il me reste des carottes. Cake.

Dans mon frigidaire quelques carottes mais pas suffisamment pour faire un flan ou un crumble. J'ai donc choisi l'option cake mais avec plus de légumes que ceux que je fais habituellement (voir recette, "pour bien finir l'année" " avant de partir"). J'ai...

Posté par almacosina à 14:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, épices, tofu, farine de riz, farine de quinoa, cake

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19 janvier 2013

tajine de légumes

Pour ce tajine, j'ai fait revenir un oignon puis j'ai rajouté du gingembre râpé, des pommes de terre, des panais, des navets et du cumin en poudre. Au bout d'une demi heure j'ai rajouté du potiron et du tofu fumé. Un peu avant la fin de la cuisson j'ai...

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Tags: épices, navet, pommes de terre, potiron, panais

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4 janvier 2013

Du gingembre pour croustiller. Fondue de poireaux au saumon.

C'est sous un ciel parisien gris et lourd "comme un couvercle" que je passe mes derniers jours de vacances mais avant de partir j'ai pu profiter d'un repas pris au soleil. Dans nos assiettes (4) une fondue de poireaux au saumon : j'ai fait cuire 4 poireaux...

Posté par almacosina à 21:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, épices, recette sans œuf, poireaux, soja

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26 décembre 2012

C'était Noël. Assiette festive.

Bon, je reconnais j'ai été un peu lâcheuse sur le repas spécial Noël. Mais sans pour autant laisser de côté la cuisine (sinon c'est que je suis malade) j'avoue, c'est ma faute ma très grande faute, avoir abandonné mon ordi. Pour tenter de me rattraper...

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Tags: fruits secs, épices, tofu, butternut, châtaigne, échalotes

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5 décembre 2012

Comme un air de fête. Assiette complète.

Assiette promise ... la voilà donc revisitée façon Noël. Pour accompagner le parmentier au tofu (recette catégorie "légumes et tofu" ou article précédent") j'ai fait : ( pour 4 assiettes ) une purée de carottes : dans une casserole j'ai fait revenir un...

Posté par almacosina à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits secs, carotte, oranges, épices, purée d'amandes, tofu, recette sans œuf, pommes de terre, échalotes

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14 octobre 2012

Voyages gustatifs. Spéculoos et cookies.

On va commencer par le plus proche de ces pays qui nous inspirent avec des spéculoos : on mélange 230 g de farine de riz avec 70 g de farine de châtaigne, 125 g de sucre de canne complet, 1 cc de poudre à lever, 1cs de 4 épices, 1 cs de cannelle, 4 cs...

Posté par almacosina à 20:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine de châtaigne, épices, farine de riz, farine de maïs

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